Além das expectativas de vendas, a pesquisa aponta que 40% dos empresários de bares e restaurantes planejam reforçar suas equipes para dar conta da demanda, enquanto outros 55% pretendem manter o quadro de funcionários. “O último trimestre do ano é um período de aquecimento nas vendas do setor de alimentação fora do lar e isso deve impulsionar também às contratações, conforme apontam os números da pesquisa”, destaca Rodrigo Zamperlini, presidente da Abrasel no Amazonas.

No entanto, o levantamento também expõe desafios importantes. Em setembro, 23% dos estabelecimentos locais reportaram prejuízo, enquanto 40% mantiveram-se em equilíbrio e 37% registraram lucro. Um dado que chama a atenção é o impacto da inflação, com 35% dos empresários relatando que não conseguiram reajustar os preços de seus cardápios nos últimos 12 meses, o que impacta diretamente na margem de lucro.

No que diz respeito ao endividamento, 40% das empresas do setor possuem dívidas em atraso. Os principais compromissos pendentes são com impostos federais (55%) e estaduais (36%), seguidos por encargos trabalhistas e previdenciários (33%) e contas de serviços públicos (27%).

Cenário Nacional do Setor Também Aponta Crescimento

Em âmbito nacional, a pesquisa da Abrasel revela um cenário similar, com 78% dos empresários brasileiros esperando um aumento nas vendas para o fim de 2024. Este otimismo vem em um momento crucial para o setor, que ainda enfrenta desafios significativos devido ao aumento dos custos operacionais e à pressão inflacionária.

Para atender ao aumento na demanda, além de planejarem a contratação de novos colaboradores até dezembro, os empresários têm investido em estratégias para atrair e reter talentos, reforçando suas equipes para a alta temporada. Entre as práticas adotadas estão premiações por desempenho, investimento em cursos e treinamentos, e salários competitivos, acima da média do mercado.

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Enquanto o índice nacional revelou uma recuperação tímida após uma queda significativa em julho, o desempenho local se destacou. De acordo com o levantamento, o setor de bares e restaurantes no Amazonas foi impulsionado por eventos regionais e pela retomada gradual do consumo. Em contrapartida, o resultado nacional permaneceu estável, com a média de variação em torno de 0,5%, após a queda de 5,4% registrada em julho.

Rodrigo Zamperlini, presidente da Abrasel no Amazonas, comentou o impacto positivo desse resultado: “O crescimento de 2,8% em agosto reflete o esforço contínuo dos empresários locais em manter a qualidade e atrair o consumidor, mesmo em um período de incertezas econômicas. Isso nos dá um sinal de otimismo para o segundo semestre, especialmente com o retorno de datas comemorativas e o aquecimento do turismo”.

O Índice Abrasel-Stone, elaborado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em parceria com a Stone e o Instituto Propague, é divulgado mensalmente e mede a variação das vendas do setor de alimentação fora do lar em todo o país.

Foto: Band News Difusora

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